“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”黔东南这句俗语，尽显当地人对酸食的深情。如今，酸汤从家庭灶台迈向广阔市场，实现从地方风味到特色产业的蜕变。省人大代表，贵州妩阳红食品有限公司执行董事、总经理肖亮亮，是这场变革的亲历者与推动者。

2010年，贵州商校毕业的肖亮亮回乡，从父母手中接过传统红酸汤小作坊。当时市场局限于周边，生产依赖经验。她意识到，唯有革新才能让“祖传味道”走得更远。于是她引入现代食品加工理念与设备，推动生产走向标准化、规范化。历经多年努力，昔日的家庭小作坊已发展成为集红酸汤、糟辣椒、泡椒等多种调味品生产于一体的现代化企业，完成了从“手工作坊”到“标准工厂”的跨越。

企业发展了，如何真正惠及乡里？肖亮亮坚信：“授人以鱼，不如授人以渔。”她着力构建“公司+村集体+农户”的利益联结模式，将企业需求与农户生产紧密对接。公司在镇远县多个乡镇发展订单农业，每年稳定收购鲜椒800余吨，带动千余户农户参与辣椒种植，辐射面积上万亩。这一模式既保障了企业优质原料的稳定供应，也为农户解决了销路难题，实现了产业增效与农民增收的双赢。“既能带动村民发展特色种植增收，又能保障公司获得优质原料，这是一举两得的好事。”肖亮亮说。

着眼于整个产业的未来，肖亮亮积极推动“产学研”合作，携手西南大学、贵州大学、凯里学院等高校及科研院所，针对酸汤产业发展的关键技术进行攻关。通过对“黔东南风味酸辣椒护色护脆工艺”等课题的研究，成功申请多项专利，用现代科技手段提升传统产品的品质与稳定性，为古老工艺的规模化、标准化发展提供了科技支撑。

作为扎根基层的人大代表，肖亮亮将调研融入日常。她深入田间地头，既指导种植技术，更倾听群众对产业发展和乡村振兴的意见。她积极建言献策，同时以企业之力反哺乡村：建立利益联结机制带动脱贫户，为困难村民提供就业岗位，向乡村小学捐赠物资……以实际行动践行着代表的责任与企业的担当。

在政策扶持与市场推动下，黔东南酸汤产业蓬勃发展，品牌影响力日益扩大。“中国酸汤看贵州，贵州酸汤看凯里”已成为业界共识。行业报告显示，酸汤口味已跻身全国热门火锅底料之列，市场前景广阔。

从家常滋味到产业名片，一碗酸汤连接着传统与现代。肖亮亮对未来充满信心：“我将继续履行好人大代表的职责，深挖酸汤背后的文化底蕴，讲好这碗汤的故事，同时不断做精产品、做强品牌。我希望能为推动黔东南州打造‘百亿级酸汤产业集群’的战略目标贡献自己的一份力量，带动更多群众在这碗‘山乡味道’中找到致富之路，让它香飘更远，回味悠长。”